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クリスマスから正月にかけて仕込みに没頭していました!!
日々の疲れを取ろうと鳥羽へ牡蠣を食べに行きました。 休みの前日に突然決めた旅行でしたがギリギリだったのに 露天風呂付きの良い部屋が取れました! 露天風呂でのビールは最高でした!! 牡蠣も美味しかった!!! 今年も頑張ります。 よろしくお願いします。 #
by galle-de-watanabe
| 2011-01-26 11:26
| 休日
まだ11月なのに、周りはクリスマスモード!?
僕もテンション上げていこうと、今年はディスプレイ用にクロカンブッシュを作ることにしました。 プチシュー1000個にキャラメルやフォンダンでお化粧して積み上げたら 160センチにもなってしまいました。 大きくしすぎたかな? お時間ありましたら見に来てくださいね。 #
by galle-de-watanabe
| 2010-11-13 18:02
スタッフと前から厨房の釜を使ってピザを焼きたいなぁ~と話していました。
本日決行です! スーパーに食材を買いに出かけました。 生地は自宅のパン焼き器でつくりました。 その後は僕の出番です。 45センチに薄く伸ばして具材を乗せて 釜で焼きます。 小窓から覗くとチーズが溶けていい感じ! スタッフの皆で仲良く頂きました。 #
by galle-de-watanabe
| 2010-11-11 19:02
先日、業者さん主催の講習会に行って勉強してきました。
チョコレートを使ったケーキが多くて、刺激を受けました。 Galleは焼き菓子専門店ですが、いつもショーケースには、20種類程度の生菓子が並んでいます。 色々な食材をガレ風にアレンジしたいなぁ~と考えています。 新作作りでいつも気にしていることは お菓子作りを一旦忘れることです。 デパートに出かけたり、美味しい料理を食べたり、自然の風にあたったり・・・ それが良い刺激になるんです。 今日も美味しいものを食べにいこう! #
by galle-de-watanabe
| 2010-11-04 17:20
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